삼성 헬스 앱에서 아이템이 사라지는 문제는 여러 가지 원인으로 발생할 수 있습니다. 일반적으로는 다음과 같은 이유가 있을 수 있습니다:

1. **버그**: 앱의 버전이 오래되었거나, 특정 버그로 인해 아이템이 사라질 수 있습니다. 앱을 최신 버전으로 업데이트해 보세요.

2. **계정 문제**: 다른 계정으로 로그인했거나, 계정이 변경되었을 경우 아이템이 보이지 않을 수 있습니다.

3. **데이터 동기화 문제**: 클라우드와의 동기화가 제대로 이루어지지 않아 아이템이 사라질 수 있습니다.

4. **앱 캐시 문제**: 앱의 캐시가 손상되어 문제가 발생할 수 있습니다. 앱의 캐시를 지우고 다시 실행해 보세요.

이런 문제를 해결하기 위해서는 앱을 업데이트하고, 로그아웃 후 다시 로그인하거나, 앱을 재설치해 보는 것이 좋습니다. 만약 문제가 지속된다면 삼성 고객센터에 문의해 보세요.